Суп из брокколи со сливочным сыром — идеальное сочетание нежного сливочного вкуса и ароматной пикантности брокколи. В каждой ложке вы найдете нежные соцветия брокколи, окутанные густым сырным соусом. А если приправите блюдо хрустящими сухариками, почувствуете особую глубину этого уникального рецепта.
Ингредиенты
1 брокколи
40 г топленого масла
1 луковица
Соль и перец по вкусу
1 литр куриного или овощного бульона
250 г сливочного сыра
Способ приготовления
1. Брокколи нарежьте небольшими дольками и бланшируйте в соленом кипятке в течение 5 минут, затем воду слейте.
2. Обжарьте нарезанный мелкими кубиками лук до золотистой корочки.
3. Выложите в кастрюлю брокколи, обжаренный лук, приправьте солью и перцем.
4. Добавьте бульон и варите несколько минут.
5. В конце добавьте сливочный сыр, доведите до кипения и выключайте.
6. Подавать можно в горячем или холодном виде.